Offre emploi Refuge

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voienormalemb
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Enregistré le : 05 mars 2020, 17:40

Offre emploi Refuge

Message par voienormalemb »

L’Etablissement :

Bienvenue en pleine montagne, sur la voie normale du Mont Blanc ! Regroupement de Refuges de Haute montagne recherche:

Cuisinier H/F
Second de Cuisine H/F

Un contrat saisonnier fin mai à fin septembre 2020.

Missions principales Cuisinier:

Capacité à gérer seul environ 100repas
• Préparer confectionner et dresser les plats suivant les normes HACCP
• Élaboration des menus
• Gestion des stocks et conservation des produits
• Réception livraison produits alimentaires
• Organiser et entretenir les postes de travail et les équipements
• organiser la répartition des tâches avec le second de cuisine et veiller à son bon déroulement.

Mission Second de cuisine:

Vous remplacez le Chef de cuisine en son absence
• réalisation des desserts du dîner
• Aide au service lors de rush ou de personnel en repos
• Réalisation et Transformation de produits en vue de petite restauration
• Vous planifiez et organisez votre poste de second
• Vous êtes en charge de la bonne réalisation des prestations et du respect du HACCP

Votre profil :

Personne polyvalente, dynamique et autonome avec expérience en refuge ou restauration.
ou

Vous justifiez d’une formation en restauration et d’une expérience sur un poste similaire.

Capacités pour le deux postes:
• Résistance physique et endurance sur la saison et altitude
• Sens de l’organisation
• Autonomie
• Polyvalence
• Discrétion
• Ponctualité
• Application des normes HACCP
• Savoir travailler en équipe
• Bon relationnel
• Expérience en cuisine
• Garant de la qualité des produits
• Expérience en saisonnalité

Contrats nourris, logé pendant le temps en refuge.

Préparez vous et envoyez votre CV + photo sur voienormalemb@gmail.com